「果実そのままジャム 3つのこだわり」
ジャム382のジャムは、
名前のとおり
見た目 、食感、 味
どこまでも「果実そのまま」をめざしています。
こだわりその１．
これって果物そのまま？奇跡の固形率80％を実現
まずはふたを開けて果物がごろっと入っていることに驚かれる方が多くいらっしゃいます。さらに口に入れると広がる食べごたえ。固形率が80％以上と非常に高く、これまでのジャムとは全く違った食感をお楽しみいただけます。
こだわりその2．
夢の糖質 希少糖ーRSS(レアシュガースウィート) を使用
希少糖は、香川県で生まれた夢の糖で、自然界に存在量が少ない単糖の総称です。現在、研究・開発が進められており、様々な機能性が各分野で注目されています。なかでも「D-プシコース」は、天然のでんぷんから作られた甘味料で、ノンカロリー、清涼感がありキレのいい甘さがあるという特徴があります。
こだわりその3．
身体に悪い添加物は一切入れず、果物本来の味を引き出します
ペクチンではなく、寒天を0.5％前後使用しています。寒天を使用することにより離水防止につながる他、味に影響を与えないため、果物本来の味を大切にすることができます。糖分の摂り過ぎは老化につながるという研究結果が様々なところで出されております。これは、糖のメイラード反応によるためです。果糖に還元麦芽糖を加えることによって、このメイラード反応を抑え、果物の味覚、香りを大切にしています。
